Bolo de Laranja e Amêndoa

Hummm, que delicia esse bolo.

Para mim que gosto tanto do sabor da laranja estava perfeito.

O meu neto Rafael ajudou na preparação do bolo.

Comi uma fatia de bolo acompanhada do meu neto, que também amou o bolo.

Este bolo é daqueles que vou tornar a fazê-lo mais vezes.

Ingredientes:

320 g de açúcar

250 g de farinha

140 g de amêndoa moída

5 ovos

2 laranja raspa e sumo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a raspa e o sumo das laranjas, mexe-se bem.

Incorporam-se as claras em castelo, alternando com a farinha, o fermento e as amêndoas.

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido.

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.